Phục vụ rượu trong sự kiện

08/07/2017 20:07 43 views Chuyên mục: Chia sẻ kinh nghiệm , Kiến thức
Rate this post

Để một bữa tiệc được đánh giá chuyên nghiệp không chỉ phụ vào thức ăn ngon hay thức uống đắt tiền mà là cách kết hợp chúng với nhau tinh tế và đúng cách. Tất nhiên, bạn sẽ được sự tư vấn và hỗ trợ từ phía địa điểm phụ trách tiệc, nhưng một số hiểu biết cơ bản để làm việc và chọn lựa sẽ khiến bạn trở nên chuyên nghiệp hơn trong mắt khách hàng và các đối tác.Bạn có biết tại sao mỗi khi tổ chức sự kiện mọi người đa phần đều chọn rượu? Bởi vì rượu được phục vụ trong các bữa tiệc sang trọng, việc uống rượu và kết hợp rượu với thức ăn là một nghệ thuật. Bạn sẽ không cần phải hiểu rõ về mọi loại rượu, hay tên, tuổi của chúng như một người phụ trách Beverage nhưng bạn cần phải biết rượu nào uống với ly nào và vào thời điểm nào cho phù hợp.

e1Mở đầu tiệc

Trong mọi buổi tiệc, màn khui champagne là không thể thiếu. Khui champagne để mở đầu một buổi tiệc là có lý do,  tiếng nổ của champagne vang lên sẽ là tiếng báo hiệu tuyệt vời để mọi người chú ý khi buổi tiệc sắp bắt đầu và khiến cho không khí thêm phần hân hoan, ấm áp. Việc khui champagne cũng được coi như một lời chúc mừng mà chủ tiệc muốn gửi đến khách mời.Champagne có ba loại khác nhau là Brut (rượu chua, thường dùng khai vị), Demi-sec (hơi chua, dùng khai vị hoặc trong bữa ăn, uống ban ngày) và Champagne ngọt (uống kèm lúc ăn tráng miệng hoặc sau bữa ăn). 

Thường thì người ta hay chọn loại Brut và Demi-sec để khui và mở đầu buổi tiệc, loại này còn có tên là mousseux, crémants hay vins effervescents tức là sủi bọt, có hơi. Champagne dùng cho khai vị, khi uống, champagne phải được ướp lạnh ở khoảng 50 độ C, rót vào ly cao có chân, thân ly dài, mỏng và trong suốt để người uống có thể thấy được bọt tăm li ti tuyệt đẹp và tận hưởng hương rượu tỏa ra. Có ý kiến cho rằng, uống ly cao là để người uống cầm chân ly và không để nhiệt độ bàn tay làm tăng nhiệt độ của rượu làm ảnh hưởng đến hương vị.

e2Tiệc chính

Thông thường, người ta dùng rượu Vang (Vin) cho buổi tiệc chính. Kết cấu của buổi tiệc luôn đi từ món nhẹ đến các món nặng hơn. Song hành với món ăn, rượu vang cũng phải được chọn theo cường độ đó, tức là những món ăn nhẹ thì dùng các loại vang nhẹ, rồi đi tới trung bình và vang đậm.

Vang chia làm 3 loại là Vang đỏ, vang trắng và vang hồng. Vang trắng và hồng thường đi kèm với các món ăn có hương vị thanh, ít mùi như salad, cá, hải sản hay các loại thịt trắng như thịt gia cầm, bởi vì vị nhẹ nhàng, độ ngọt nhẹ, ít chát của loại rượu này sẽ không át đi hương thơm tự nhiên của các món ăn. Vang trắng và Vang hồng thường sử dụng cỡ ly 145 ml và rót gần đầy ly.Vang đỏ thường được dùng để che đi mùi tanh khá nặng của các món thịt đỏ như bê, cừu, bò…. Hương vị đậm đà, ấm áp và chát đậm của vang đỏ sẽ giúp món ăn chính hấp dẫn hơn. Vang đỏ dùng ly size lớn hơn, khoảng 205 ml nhưng chỉ rót khoảng 2/3 ly mà thôi.

e3Tráng miệng

Sau bữa tiệc hoành tráng với vô số thức ăn gây cảm giác ngán, rượu dùng cho tráng miệng thường được lựa chọn kĩ và tinh tế. Nếu buổi tiệc có nhiều phụ nữ, bạn nên lựa chọn những loại rượu trái cây có nhiều vị ngọt, rượu alcopop – rượu có pha soda thơm. Nếu tiệc có nhiều nam giới, bạn nên chọn những loại rượu mạnh như whisky hay brandy với vị nồng giúp tiêu hóa tốt và tan mùi thức ăn còn vương lại. Vì là rượu mạnh nên sử dụng ly nhỏ, có chân hoặc không chân, rót khoảng 30 ml và người uống hớp từng ngụm nhỏ.

Có thể uống loại rượu này với vài viên đá nhỏ.Tóm lại, khi chọn, bạn có thể tùy vào kinh phí hay đối tượng khách mời của bữa tiệc để chọn tên rượu và đẳng cấp rượu. Tuy nhiên, không thể dùng rượu mạnh trong tiệc chính hoặc dùng champagne để tráng miệng sẽ làm sai nguyên tắc dùng rượu và khách mời sẽ đánh giá người tổ chức không chuyên nghiệp.

Trung tâm biểu diễn nghệ thuật Thăng Long với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tổ chức sự kiện cùng đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động, nhiệt thành, giàu kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn tự tin làm hài lòng mọi đối tượng khách hàng kể cả những khách hàng khó tính nhất.

Đến với chúng tôi quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng dịch vụ cũng như giá cả.

———————————————–

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

TRUNG TÂM BIỂU DIỄN NGHỆ THUẬT THĂNG LONG

Trụ sở: Phòng 604A, Tòa nhà Ford Thăng Long, 105 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

Email: nghethuatthanglong@gmail.com   

Hotline: 0973 819 898 – 04 3655 8518 – 08 8864 5393

Tin liên quan

 

Trung tâm biểu diễn nghệ thuật Thăng Long

Bạn có thể để lại thông tin bằng form dưới đây. Chúng tôi sẽ liên hệ lại khi nhận được

Liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng hoặc hỗ trợ trực tuyến để có thông tin mới nhất

Hotline:
0973 819 898
Online Support:

×